Lebih dari Sekadar Panas: Mengapa Arang Memberi Cita Rasa Unik pada Masakan

• admin
• Maret 20, 2025
• 0
• 38

Inspirasi Masak –  Arang memberi cita rasa unik pada masakan. Asap arang menyelimuti makanan. Ia memberikan aroma khas yang menggugah selera. Rasa asap ini sulit ditiru dengan metode lain. Proses pembakaran arang menghasilkan panas tinggi. Panas ini membakar permukaan makanan secara merata. Karamelisasi terjadi pada permukaan makanan. Gula dan protein bereaksi menghasilkan rasa manis dan…