Inspirasi Masak – Membuat Martabak Coklat yang Empuk dan Kenyal adalah salah satu cara menikmati camilan manis yang lezat di rumah. Martabak coklat dikenal dengan teksturnya yang lembut, kenyal, dan tentunya rasa coklat yang menggoda selera. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan cara pembuatan yang sederhana, Anda bisa membuat martabak coklat yang empuk dan kenyal seperti yang sering dijual di pinggir jalan. Artikel ini akan membahas langkah-langkah membuat martabak coklat yang sempurna.
1. Persiapan Bahan-Bahan
Sebelum mulai membuat martabak coklat, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat martabak coklat empuk dan kenyal:
Bahan untuk Adonan Martabak:
- 250 gram tepung terigu
- 1 sendok teh ragi instan
- 2 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam
- 2 butir telur
- 300 ml air matang
- 2 sendok makan susu bubuk
- 2 sendok makan mentega cair
Bahan untuk Isian Coklat:
- 100 gram coklat batang (coklat bubuk juga bisa digunakan)
- 50 gram keju parut (opsional)
- 1/4 cangkir kacang cincang (opsional)
- 3 sendok makan susu kental manis
Jenis Bahan untuk Olesan Martabak:
- Mentega secukupnya
- Gula halus (untuk taburan)
Pastikan semua bahan tersedia dan siap digunakan agar proses pembuatan martabak lebih lancar.
“Baca juga: Kreasi Santapan Telur: Berbagai Cara Mengolah Telur Jadi Hidangan Enak”
2. Membuat Adonan Martabak
Langkah pertama dalam membuat martabak coklat yang empuk adalah menyiapkan adonan. Langkah-langkahnya sebagai berikut:
- Campurkan bahan kering: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir, baking powder, dan garam. Aduk rata semua bahan kering tersebut.
- Tambahkan bahan basah: Masukkan telur, susu bubuk, dan air sedikit-sedikit ke dalam campuran bahan kering. Aduk hingga adonan menjadi halus dan tidak menggumpal.
- Masukkan mentega cair: Setelah adonan tercampur rata, tambahkan mentega cair ke dalamnya. Aduk kembali hingga adonan menjadi lebih lembut dan elastis.
- Diamkan adonan: Tutup wadah adonan dengan kain bersih dan biarkan selama sekitar 30 menit hingga adonan mengembang. Proses fermentasi ini penting untuk mendapatkan tekstur martabak yang empuk dan kenyal.
3. Membuat Isian Coklat
Sementara adonan sedang mengembang, Anda bisa menyiapkan isian coklatnya. Berikut langkah-langkah untuk membuat isian coklat yang lezat:
- Cairkan coklat: Potong coklat batang menjadi potongan kecil-kecil, kemudian lelehkan dengan cara dipanaskan menggunakan teknik double boiler atau microwave. Pastikan coklat benar-benar cair.
- Tambahkan bahan pelengkap: Setelah coklat meleleh, tambahkan keju parut dan kacang cincang (jika menggunakan) ke dalam coklat cair. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Tambahkan susu kental manis: Untuk menambah rasa manis dan kekenyalan, masukkan susu kental manis ke dalam campuran coklat. Aduk hingga rata dan biarkan campuran coklat sedikit mengental.
Isian coklat ini akan memberikan rasa manis dan gurih pada martabak coklat Anda.
4. Memasak Martabak Coklat
Setelah adonan mengembang dan isian coklat siap, langkah berikutnya adalah memanggang martabak. Ikuti langkah-langkah berikut untuk mendapatkan martabak yang empuk dan kenyal:
- Panaskan wajan: Ambil wajan datar anti lengket dan panaskan di atas api kecil. Pastikan wajan cukup besar untuk menampung adonan martabak.
- Tuangkan adonan: Setelah wajan panas, tuangkan sebagian adonan martabak ke dalam wajan. Ratakan adonan dengan sendok atau spatula hingga membentuk lingkaran yang merata.
- Masak martabak: Biarkan adonan martabak dipanggang selama 5-7 menit. Pada bagian atas martabak, akan muncul gelembung-gelembung kecil yang menandakan martabak sudah matang.
- Tambahkan isian coklat: Setelah bagian bawah martabak berwarna kecoklatan, balikkan martabak dengan hati-hati. Kemudian, segera oleskan campuran coklat leleh di atas martabak yang masih panas. Pastikan coklat merata di seluruh permukaan martabak.
- Lipat martabak: Setelah coklat merata, lipat martabak menjadi dua bagian. Pastikan coklat tetap tertutup rapat di dalamnya.
- Masak martabak: Biarkan martabak masak selama 2-3 menit lagi hingga kedua sisi martabak berwarna keemasan dan isiannya meleleh.
- Oleskan mentega: Setelah martabak matang, angkat dan oleskan mentega di atas permukaan martabak untuk menambah rasa gurih. Taburkan gula halus di atas martabak jika suka.
5. Penyajian Martabak Coklat
Martabak coklat yang empuk dan kenyal siap disajikan! Anda bisa memotong martabak menjadi potongan-potongan kecil dan menikmatinya bersama keluarga atau teman. Oleh karena itu, martabak coklat ini akan lebih dinikmati ketika disantap dalam keadaan hangat, sebab tekstur lembutnya terasa seperti bantal di bagian luar, sedangkan coklat lelehnya justru memanjakan lidah di bagian dalam. Selain itu, aroma coklat yang menggoda tentu saja akan semakin kuat apabila martabak disantap selagi panas. Dengan demikian, kenikmatan martabak coklat ini bukan hanya terletak pada rasanya, tetapi juga pada sensasi tekstur dan aroma yang pastinya menggugah selera.
“Simak juga: Panduan Lengkap Cara Menanam Cabe yang Subur dan Berkualitas”
6. Tips Agar Martabak Coklat Lebih Empuk dan Kenyal
- Gunakan tepung terigu protein sedang: Tepung terigu dengan kandungan protein sedang cocok untuk menghasilkan tekstur martabak yang lembut dan kenyal.
- Jangan terlalu banyak menggunakan air: Gunakan air secukupnya agar adonan tidak terlalu cair atau terlalu kental. Konsistensi adonan yang tepat akan membantu martabak lebih empuk.
- Fermentasi adonan dengan baik: Proses fermentasi selama 30 menit sangat penting untuk mendapatkan tekstur martabak yang kenyal. Jangan terburu-buru untuk memasak adonan sebelum waktunya.
- Panggang dengan api kecil: Memasak martabak dengan api kecil akan membuat martabak matang merata dan tidak gosong. Ini akan menghasilkan martabak yang lebih empuk dan kenyal.
- Gunakan mentega yang banyak: Oleskan mentega di atas martabak setelah matang. Selain menambah rasa, mentega juga membantu membuat martabak lebih kenyal.
7. Variasi Isian Martabak Coklat
Jika Anda ingin mencoba variasi lain, Anda bisa menambahkan berbagai bahan ke dalam isian martabak coklat. Beberapa pilihan isian yang bisa dicoba adalah:
- Keju mozarella: Keju mozarella yang meleleh memberikan sensasi gurih yang cocok dengan coklat manis.
- Kacang tanah atau kacang mete: Menambah tekstur renyah pada martabak coklat.
- Selai kacang atau selai stroberi: Untuk rasa yang lebih kaya dan bervariasi.
Dengan variasi isian, Anda bisa menyesuaikan martabak coklat sesuai dengan selera pribadi.
Membuat martabak coklat yang empuk dan kenyal di rumah ternyata cukup mudah dan menyenangkan. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati martabak coklat yang lezat dan penuh rasa. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai isian untuk membuat martabak coklat yang lebih kreatif dan nikmat.