Inspirasi Masak – Tumis kangkung terasi menjadi pilihan tepat untuk hidangan sederhana namun menggugah selera. Masakan ini memiliki cita rasa gurih dan sedikit pedas yang cocok disantap bersama nasi hangat. Perpaduan kangkung segar, bumbu sederhana, dan tambahan terasi memberikan rasa yang khas.
Selain rasanya yang lezat, tumis kangkung terasi juga mudah dimasak. Proses memasaknya hanya memerlukan beberapa langkah sederhana. Kangkung yang ditumis dengan bawang putih, bawang merah, cabai, dan terasi menghasilkan aroma sedap yang menggugah selera.
Bahan-bahan untuk Tumis Kangkung Terasi
Untuk membuat tumis kangkung terasi, berikut bahan-bahan yang diperlukan:
- 500 gram kangkung, petik dan cuci bersih
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam (secukupnya)
- 5 buah cabai merah, buang bijinya
- 6 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 1 sdt terasi goreng
- 1 sdm ebi, rendam dengan air panas dan tiriskan
Bahan-bahan ini sangat mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket. Pemilihan bahan yang segar akan menghasilkan tumisan yang lebih nikmat dan menggugah selera.
“Baca juga: 3 Cara Mudah Mengeluarkan Aroma Terbaik dari Terasi”
Cara Membuat Tumis Kangkung Terasi
- Panaskan minyak di wajan dengan api sedang.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan terasi.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan ebi yang sudah direndam, aduk hingga rata.
- Tambahkan kangkung, lalu masukkan garam.
- Tumis kangkung hingga layu dan tercampur rata dengan bumbu.
- Angkat tumisan setelah matang dan sajikan dengan nasi hangat.
Proses memasak ini hanya membutuhkan waktu sekitar 10-15 menit. Dengan langkah-langkah sederhana, hidangan ini bisa langsung dinikmati oleh keluarga.
Tips Memasak Tumis Kangkung Terasi agar Lezat
Untuk mendapatkan hasil yang lebih maksimal, ada beberapa tips yang bisa diterapkan saat memasak Masakan yang sangat lezat ini:
- Gunakan kangkung segar – Kangkung yang segar memiliki warna hijau cerah dan batang yang tidak layu. Pastikan mencuci bersih sebelum dimasak.
- Jangan terlalu lama menumis – Kangkung cepat matang, jadi jangan menumis terlalu lama agar tidak kehilangan tekstur renyahnya.
- Gunakan terasi berkualitas – Pilih terasi yang harum dan tidak terlalu asin agar tidak mendominasi rasa tumisan.
- Tambahkan sedikit gula – Jika suka, tambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa gurih dan asin dari terasi serta ebi.
- Gunakan api besar saat menumis – Menumis dengan api besar membantu menjaga tekstur kangkung agar tetap renyah dan segar.
Dengan menerapkan tips ini, tumis kangkung terasi akan memiliki rasa yang lebih lezat dan menggugah selera.
Variasi Tumis Kangkung Terasi
Cobalah variasi lain dari tumis kangkung terasi dengan beberapa ide berikut untuk menciptakan rasa yang berbeda.
1. Tumis Kangkung Terasi Pedas
Bagi pecinta makanan pedas, tambahkan lebih banyak cabai merah atau cabai rawit ke dalam tumisan. Ini akan memberikan sensasi pedas yang lebih kuat dan menggugah selera.
2. Tumis Kangkung Terasi dengan Tahu
Potong tahu kecil-kecil, goreng hingga kecokelatan, lalu masukkan ke dalam masakan. Tahu akan menyerap bumbu dengan baik dan menambah tekstur pada tumisan.
3. Tumis Kangkung Terasi dengan Udang
Memasak udang segar bersama kangkung akan menghasilkan cita rasa gurih yang lebih alami. Tambahkan udang setelah bumbu matang agar teksturnya tetap lembut dan tidak keras. Udang yang dimasak dengan waktu yang tepat akan mempertahankan rasa manis alaminya, sehingga tumis kangkung semakin lezat. Pastikan udang sudah dibersihkan sebelum dimasukkan agar tidak ada kotoran yang mengganggu rasa masakan.
4. Tumis Kangkung Terasi dengan Tempe
Jika ingin menambahkan protein nabati, potongan tempe goreng bisa menjadi pilihan. Memasak tempe dengan bumbu menjadikannya lebih kaya rasa.
Manfaat Mengonsumsi Kangkung
Selain lezat, kangkung juga memiliki banyak manfaat kesehatan. Mengonsumsi kangkung secara rutin memberikan berbagai manfaat berikut:
Meningkatkan Kesehatan Mata
Kangkung kaya akan vitamin A yang baik untuk menjaga kesehatan mata dan mencegah rabun senja.
Menjaga Kesehatan Pencernaan
Serat dalam kangkung membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.
Menurunkan Risiko Penyakit Jantung
Kandungan antioksidan dalam kangkung membantu mengurangi peradangan dan menjaga kesehatan jantung.
Menyehatkan Kulit
Vitamin C dalam kangkung berperan dalam produksi kolagen yang membantu menjaga kesehatan kulit.
Mengurangi Stres dan Meningkatkan Kesehatan Mental
Kangkung mengandung magnesium yang membantu meredakan stres dan meningkatkan suasana hati.
Kangkung memberikan banyak gizi dan menawarkan kemudahan dalam pengolahan, sehingga banyak orang memilihnya sebagai makanan sehat.
“Simak juga: Hama di Balik Daun: Menguak Rahasia Serangga Perusak Tanaman”
Sajian Pendamping Tumis Kangkung Terasi
Makanan lezat ini bisa disajikan dengan berbagai menu pendamping agar lebih nikmat. Beberapa sajian yang cocok untuk menemani tumisan ini antara lain:
- Ikan Goreng – Rasa gurih dari ikan goreng berpadu sempurna dengan tumis kangkung.
- Ayam Bakar – Aroma ayam bakar yang khas akan menambah cita rasa makanan.
- Sambal Terasi – Tambahan sambal terasi akan memperkuat rasa dan membuat makanan lebih nikmat.
- Tahu dan Tempe Goreng – Sebagai pelengkap yang sederhana namun lezat.
- Santap tumis kangkung bersama nasi putih yang masih hangat untuk mendapatkan cita rasa yang lebih nikmat.
Dengan kombinasi menu ini, makanan menjadi lebih lengkap dan lezat.
Kesegaran Kangkung dan Cara Menyimpannya
Simpan kangkung dengan cara yang tepat agar tetap segar dan bertahan lebih lama. Berikut beberapa cara menyimpan kangkung agar tidak cepat layu:
- Simpan dalam plastik berlubang – Ini membantu menjaga kelembapan dan menghindari pembusukan.
- Gunakan kertas tisu – Bungkus kangkung dengan tisu sebelum memasukkannya ke dalam kulkas untuk menyerap kelembapan berlebih.
- Simpan dalam wadah tertutup – Menyimpan kangkung di wadah kedap udara membantu menjaga kesegarannya lebih lama.
- Hindari mencuci kangkung sebelum menyimpannya agar tidak cepat membusuk. Cuci hanya saat akan dimasak.
- Segera konsumsi kangkung setelah membelinya agar tetap segar dan memiliki kualitas terbaik.
Menyimpan kangkung dengan cara yang tepat akan menjaga kesegarannya lebih lama, sehingga kamu bisa menggunakannya kapan saja untuk berbagai masakan. Gunakan metode penyimpanan yang benar, seperti merendam batangnya dalam air atau membungkusnya dengan kain lembap sebelum memasukkannya ke dalam kulkas, agar kesegarannya tetap terjaga.