Inspirasi Masak – Trik cerdas mengolah ikan pari sangat penting agar mendapatkan hasil masakan yang lezat dan bebas bau pesing. Ikan pari adalah jenis seafood yang disukai banyak orang karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang khas. Namun, banyak yang merasa ragu untuk memasaknya karena takut bau pesing yang tidak sedap. Bau ini sering muncul apabila ikan tidak diolah dengan cara yang tepat. Agar bau tersebut hilang dan ikan pari tetap nikmat, simak beberapa tips berikut untuk mengolah ikan pari dengan benar.
1. Perhatikan Kondisi Fisik Ikan Pari
Sebelum mengolah ikan pari, langkah pertama yang harus diperhatikan adalah kondisi fisiknya. Jika membeli ikan pari segar, pastikan dagingnya kenyal dan elastis. Insangnya harus berwarna merah cerah tanpa lendir. Aroma ikan pari segar harus seperti bau laut, segar, dan tidak busuk. Sementara itu, ikan pari asap juga harus memiliki permukaan yang bersih dan mengilap. Pastikan tidak ada bekas darah yang menempel, serta teksturnya padat dan kenyal. Ikan pari yang baik akan mengeluarkan aroma khas yang tidak busuk.
“Baca juga: Nikmati Sensasi Manisnya Kolak Pisang Ala Rumahan dengan 7 Cara Ini!”
2. Bersihkan Ikan Pari dengan Air dan Perasan Lemon
Setelah memastikan ikan pari dalam kondisi baik, langkah selanjutnya adalah membersihkannya dengan teliti. Potong ikan pari menjadi beberapa bagian agar lebih mudah dibersihkan. Cuci ikan di bawah air mengalir, gosok dengan lembut setiap bagiannya untuk menghilangkan darah, lendir, dan kotoran yang mungkin menempel. Jangan lupa untuk membuang bagian-bagian yang tidak perlu, seperti insang dan isi perut.
Setelah membersihkan ikan, beri perasan lemon atau jeruk nipis di seluruh permukaannya. Diamkan selama 15-20 menit agar bau amis dan pesing dapat hilang. Perasan lemon juga berfungsi untuk membuat tekstur daging ikan pari lebih lembut. Setelah itu, cuci kembali ikan pari dengan air mengalir dan lap dengan tisu pengering. Proses ini akan memastikan ikan pari bersih dan siap untuk diproses lebih lanjut.
3. Marinasi dengan Garam dan Rempah-rempah
Setelah ikan pari dibersihkan dan diberi perasan lemon, langkah berikutnya adalah marinasi. Proses marinasi sangat penting untuk memberi rasa pada ikan pari sekaligus menghilangkan bau yang kurang sedap. Gunakan rempah-rempah dengan aroma kuat seperti garam, lada, kunyit, ketumbar, dan jahe. Rempah-rempah ini tidak hanya memberi cita rasa pada ikan pari, tetapi juga membantu menghilangkan bau amis atau pesing.
Marinasi ikan pari dapat dilakukan dalam waktu singkat atau lebih lama. Jika ingin hasil yang lebih maksimal, ikan pari bisa dimarinasi selama beberapa jam atau semalaman di dalam kulkas. Pastikan ikan pari disimpan dalam wadah tertutup agar bumbu marinasi meresap sempurna. Setelah proses marinasi selesai, ikan siap untuk dimasak.
“Simak juga: Membangun Generasi Emas: Strategi Efektif dalam Pendidikan Masa Depan”
4. Merebus atau Mengukus Ikan Pari
Salah satu cara yang paling baik untuk mengolah ikan pari adalah dengan merebus atau mengukusnya. Kedua metode ini tidak hanya menyehatkan, tetapi juga efektif dalam menghilangkan bau pesing. Untuk merebus ikan pari, didihkan air terlebih dahulu di dalam panci. Setelah itu, masukkan ikan pari dan rebus selama 10-15 menit. Anda juga bisa menambahkan daun salam atau daun jeruk ke dalam air rebusan untuk memberi aroma segar.
Jika memilih metode pengukusan, kukus ikan pari selama waktu yang sama, sekitar 10-15 menit. Mengukus ikan pari akan mempertahankan kelembutan dagingnya dan mengurangi bau tak sedap yang mungkin ada. Setelah itu, ikan pari bisa langsung diolah menjadi berbagai masakan lezat. Metode ini sangat cocok untuk membuat ikan pari lebih empuk dan bergizi tanpa kehilangan kandungan nutrisinya.
5. Hindari Memasak Ikan Pari dengan Api Terlalu Kecil
Saat memasak ikan pari, sangat penting untuk menghindari penggunaan api terlalu kecil. Api yang terlalu kecil dapat menyebabkan ikan menjadi lama matang dan dapat memperburuk bau pesingnya. Sebaliknya, gunakan api sedang cenderung besar agar ikan pari cepat matang dan tidak menghasilkan bau yang tidak sedap.
Memasak ikan pari dengan api yang cukup besar akan membuat ikan matang secara merata. Teksturnya tetap empuk dan rasanya tetap enak. Selain itu, penggunaan api besar juga akan menjaga agar aroma ikan pari tetap segar dan tidak menyengat.
6. Diolah dengan Cara Dibakar atau Dipanggang
Salah satu cara terbaik untuk mengolah ikan pari adalah dengan memanggang atau membakarnya. Teknik ini efektif mengurangi bau pesing yang sering menempel pada ikan. Sebelum membakar atau memanggang ikan pari, pastikan Anda memarinasinya dengan rempah-rempah pilihan. Proses marinasi akan membantu bumbu meresap dengan baik dan memberi rasa yang lebih nikmat.
Selama proses pembakaran atau pemanggangan, oleskan kembali sisa bumbu marinasi atau kecap manis agar ikan pari semakin lezat. Proses ini juga akan membuat ikan pari memiliki aroma yang lebih menggoda. Ikan pari yang Anda panggang atau bakar akan menghasilkan rasa yang lebih kaya dan nikmat. Anda bisa menyajikan ikan panggang ini dengan nasi hangat dan sambal untuk menikmati hidangan yang sempurna.
7. Sajikan dengan Sambal Pedas
Jika Anda memasak ikan pari hanya dengan bumbu minimalis, rasa ikan mungkin kurang kuat. Anda bisa memperkaya cita rasa dengan menyajikan ikan pari bersama sambal pedas favorit. Sambal pedas akan menambah sensasi rasa dan mengimbangi aroma ikan yang mungkin tersisa sedikit. Beberapa sambal yang cocok untuk ikan pari adalah sambal tomat, sambal bawang, sambal matah, atau sambal dabu-dabu.
Sambal-sambal ini tidak hanya menambah kelezatan masakan, tetapi juga dapat menutupi bau pesing yang mungkin masih tersisa. Penyajian sambal bersama ikan pari akan membuat hidangan semakin menggugah selera. Anda akan lebih menikmati ikan pari yang tersaji dengan sambal pedas dan segar.
8. Gunakan Bumbu Segar dan Aromatik
Agar ikan pari semakin lezat, gunakan bumbu segar dan aromatik saat memasaknya. Bumbu seperti daun jeruk, serai, dan daun salam dapat memberi aroma yang segar pada ikan pari. Anda bisa menambahkannya saat merebus atau mengukus ikan. Selain itu, bawang putih, bawang merah, dan jahe juga akan memberikan rasa yang mendalam pada ikan pari.
Bumbu-bumbu segar ini akan membuat rasa ikan pari semakin nikmat dan bebas bau pesing. Dengan bumbu yang tepat, ikan pari akan terasa lebih enak dan aromanya lebih sedap. Jangan ragu untuk berkreasi dengan bumbu-bumbu lokal yang bisa meningkatkan cita rasa masakan Anda.
9. Menggunakan Teknik Memasak yang Tepat
Teknik memasak yang digunakan juga berperan besar dalam menghilangkan bau pesing pada ikan pari. Memasak dengan cara yang tepat, seperti menggoreng, merebus, atau memanggang, akan membuat ikan pari lebih enak dan bebas bau. Misalnya, jika Anda menggoreng ikan pari, pastikan minyaknya cukup panas agar ikan matang dengan cepat. Ini akan membantu menjaga tekstur ikan agar tetap lembut dan tidak berbau.
Selain itu, pastikan juga Anda tidak menggoreng ikan dengan minyak yang terlalu banyak, karena bisa menyebabkan ikan menyerap minyak berlebihan yang berpengaruh pada rasa. Dengan teknik memasak yang tepat, ikan pari akan terasa lebih nikmat tanpa bau yang mengganggu.