Rahasia Adonan Pizza Empuk dan Lembut, Bisa Dicoba di Rumah!
Inspirasi Masak – Bagi pecinta pizza, memiliki adonan pizza yang empuk dan lembut adalah hal yang penting. Keempukan dan kelembutan adonan pizza membuat hasil akhirnya semakin lezat dan menggugah selera. Bagi yang ingin mencoba membuat pizza sendiri di rumah, resep adonan pizza ini bisa jadi pilihan yang tepat. Dengan bahan-bahan sederhana, Anda bisa membuat adonan pizza yang tidak kalah enak dengan pizza dari restoran. Berikut adalah resep dan cara membuat adonan pizza yang empuk dan lembut, yang dapat Anda coba sendiri di dapur.
Bahan-Bahan untuk Membuat Adonan Pizza Empuk dan Lembut
Untuk membuat adonan pizza yang empuk, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram tepung protein sedang
- 7 gram ragi instan
- 25 gram gula pasir
- 7 gram garam
- 15 gram susu bubuk
- 220 gram air es
- 1 butir telur
- 30 gram minyak zaitun
Bahan-bahan tersebut cukup mudah ditemukan di pasar atau toko bahan kue terdekat. Tepung protein sedang sangat penting untuk menghasilkan tekstur adonan yang lembut dan kenyal. Ragi instan membantu adonan mengembang dengan sempurna, sementara susu bubuk memberikan rasa yang lebih kaya pada adonan.
“Baca juga: Cara Mudah Membuat Sushi Roll Salmon Lezat di Rumah”
Langkah-Langkah Membuat Adonan Pizza Empuk dan Lembut
Proses pembuatan adonan pizza yang empuk ini cukup sederhana, tetapi membutuhkan kesabaran dan ketelitian. Berikut adalah langkah-langkah yang perlu Anda ikuti:
1. Campurkan Bahan Kering
Langkah pertama adalah mencampurkan bahan kering. Ambil mangkuk besar dan masukkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk semua bahan tersebut hingga tercampur rata. Penting untuk memastikan bahan kering ini tercampur dengan baik agar ragi dapat bekerja dengan maksimal.
2. Tambahkan Minyak Zaitun, Garam, dan Air Es
Selanjutnya, tambahkan minyak zaitun dan garam ke dalam campuran bahan kering. Aduk kembali hingga merata. Setelah itu, secara perlahan tuangkan air es sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung. Air es ini akan membantu menjaga kelembutan adonan dan menghindari adonan menjadi terlalu lembek.
3. Masukkan Telur dan Aduk Hingga Kalis
Setelah air tercampur rata, masukkan telur ke dalam adonan. Aduk hingga telur tercampur sempurna dengan bahan lainnya. Lanjutkan mengaduk adonan hingga terasa kalis, yaitu tidak lengket dan dapat dipulung dengan tangan. Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung hingga mendapatkan tekstur yang pas.
4. Istirahatkan Adonan
Setelah adonan kalis, istirahatkan adonan selama sekitar 15 menit. Proses ini penting untuk memberikan waktu bagi ragi untuk bekerja, sehingga adonan bisa mengembang dengan baik. Selama waktu istirahat, adonan akan lebih mudah dibentuk nantinya.
5. Potong dan Timbang Adonan
Setelah istirahat, ambil adonan dan bagi menjadi beberapa bagian. Potong adonan menjadi potongan seberat 50 gram masing-masing. Bentuk bulat setiap potongan adonan tersebut. Diamkan lagi selama 15 menit agar adonan semakin mengembang.
6. Giling Adonan dan Diamkan Kembali
Setelah adonan beristirahat, giling setiap bulatan adonan hingga pipih dengan ketebalan sekitar 5 mm. Gunakan rolling pin untuk memudahkan proses ini. Setelah itu, letakkan adonan pizza di atas baking tray yang telah dialasi dengan kertas roti. Diamkan kembali selama 20 menit agar adonan lebih mengembang dan mudah dipanggang.
7. Panggang Setengah Matang
Setelah adonan terdiam dan mengembang dengan baik, panggang adonan dalam oven pada suhu 180 derajat Celsius. Panggang adonan selama sekitar 7 menit hingga setengah matang. Jangan terlalu lama, karena proses ini hanya untuk mempersiapkan adonan sebelum diberikan topping.
8. Tambahkan Topping dan Panggang Lagi
Setelah adonan setengah matang, keluarkan dari oven dan tambahkan topping sesuai selera. Taburi mozzarella parut di atas adonan dan tambahkan bahan topping lainnya seperti saus tomat, sayuran, daging, atau bahan lain yang Anda sukai. Setelah itu, panggang pizza dengan suhu 180 derajat Celsius selama 15 menit hingga matang sempurna.
“Simak juga: Cara Membuat Bolu Gulung Lezat dan Sederhana untuk Pemula ala Inspirasi Masak”
Tips Membuat Adonan Pizza yang Lebih Sempurna
Untuk hasil adonan pizza yang lebih sempurna, ada beberapa tips yang bisa Anda coba:
- Gunakan Tepung Protein Sedang: Tepung jenis ini memiliki kandungan gluten yang cukup tinggi, yang memberikan tekstur kenyal pada adonan.
- Pastikan Ragi Aktif: Gunakan ragi instan yang masih dalam masa kedaluwarsa agar adonan mengembang dengan baik. Tes ragi terlebih dahulu dengan mencampurkannya dengan air hangat dan sedikit gula.
- Jangan Lewatkan Proses Istirahat: Istirahatkan adonan agar ragi dapat bekerja dengan baik dan adonan lebih mudah dibentuk.
- Panggang Dengan Suhu Tepat: Panggang adonan pada suhu yang tepat untuk menghasilkan pizza yang matang merata, tidak terlalu keras atau terlalu lembek.
- Eksperimen Dengan Topping: Anda bisa bereksperimen dengan berbagai topping yang disesuaikan dengan selera Anda. Mulai dari topping klasik seperti saus tomat dan keju hingga bahan yang lebih kreatif.
Manfaat Menggunakan Minyak Zaitun dalam Adonan Pizza
Menggunakan minyak zaitun dalam adonan pizza memberi rasa kaya. Minyak zaitun melembutkan adonan dan menjaga kekenyalannya. Ia mengandung lemak sehat yang bermanfaat. Minyak zaitun menambah rasa gurih pada adonan pizza, sehingga lebih lezat. Adonan menjadi elastis dan mudah dibentuk. Anda tidak perlu khawatir adonan sobek.
Para koki profesional menambahkan minyak zaitun ke dalam adonan pizza mereka. Mereka ingin adonan sempurna. Minyak zaitun menghasilkan tekstur adonan halus dan lembut. Adonan pizza terasa lebih enak saat dimakan. Minyak zaitun membantu adonan mengembang dengan baik. Anda akan mendapatkan pinggiran pizza yang renyah. Para pembuat pizza rumahan juga menggunakan minyak zaitun. Mereka ingin meningkatkan kualitas pizza buatan sendiri.
Menggunakan Air Es untuk Adonan yang Lebih Lembut
Air es memiliki peran yang sangat penting dalam pembuatan adonan pizza yang lembut. Suhu air yang dingin membantu menjaga kelembutan adonan, sehingga adonan tidak menjadi keras setelah dipanggang. Selain itu, air es juga memperlambat proses fermentasi, yang membuat adonan lebih mudah dibentuk.
Dengan menggunakan air es, Anda dapat mengontrol suhu adonan dengan lebih baik, yang akan menghasilkan tekstur adonan yang lebih ringan dan empuk. Koki profesional seringkali mengandalkan teknik ini. Mereka ingin mencapai konsistensi adonan yang sempurna. Mereka memahami bahwa suhu adonan sangat berpengaruh pada hasil akhir.
Air es mencegah ragi bekerja terlalu cepat. Ragi yang terlalu aktif menghasilkan adonan yang sulit dikendalikan. Anda akan mendapatkan adonan yang terlalu mengembang atau terlalu keras. Penggunaan air es memastikan ragi berfermentasi dengan stabil.
Selain itu, air es membantu gluten terbentuk dengan baik. Gluten memberikan elastisitas pada adonan. Adonan yang elastis mudah direntangkan dan dibentuk. Anda akan mendapatkan pinggiran pizza yang tipis dan renyah. Para pembuat pizza rumahan juga dapat mencoba trik ini. Mereka ingin meningkatkan kualitas pizza buatan sendiri. Mereka akan merasakan perbedaan besar pada tekstur adonan.
